Быстрый бефстроганов из говядины
Ингредиенты
- 500 гр. говядины
- 1 луковица
- 200 гр. шампиньонов
- 200 гр. сметаны
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст. л. муки
- соль, перец, масло растительное
Инструкции
- Мясо нарежьте тонкими полосками поперёк волокон — критично для мягкости.
- Обжарьте порциями по 2-3 минуты на сильном огне, не переполняя сковороду, отложите в тарелку.
- В той же сковороде обжарьте лук 3 минуты, добавьте грибы, жарьте ещё 5 минут.
- Всыпьте муку, через минуту добавьте сметану, горчицу, немного воды.
- Верните мясо, прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения — сметана расслоится.
- Подавайте с пюре или гречкой.
Примечание
жарьте мясо порциями — переполненная сковорода тушит мясо в собственном соку, оно получается серым и жёстким.