Фото: Создано ИИ/uzhinai.ru
Пита с фалафелем и овощами
Пита с фалафелем и овощами: сытный вегетарианский обед без духовки, фалафель жарится на сковороде.
Ингредиенты
- 1 банка нут консервированный
- 0.5 шт. лук
- 2 зубчика чеснок
- 1 пучок петрушка
- 1 ч.л. зира
- 2 ст.л. мука или нутовая мука
- 3 шт. лепёшки пита
- огурец, помидор, листья салата
- йогурт или тахини соус
- растительное масло для жарки
- соль
Инструкции
- Нут обсушите от жидкости, пробейте в блендере вместе с луком, чесноком, петрушкой, зирой и солью до текстуры грубого фарша, не пюре.
- Добавьте муку, чтобы масса держала форму, уберите в холодильник на 10 минут.
- Сформируйте небольшие шарики или котлетки влажными руками.
- Обжарьте на среднем огне в достаточном количестве масла по 3-4 минуты с каждой стороны до тёмно-золотистой корочки.
- Лепёшки слегка подогрейте, разрежьте пополам, наполните овощами и фалафелем.
- Полейте йогуртовым или тахини-соусом перед подачей.
Примечание
Не пробивайте нут до состояния гладкого пюре — фалафель из однородной массы разваливается при жарке. Небольшие кусочки нута в текстуре, наоборот, скрепляют шарик изнутри.
Хранится ли фалафель?
Сырую массу — до 1 суток в холодильнике, готовые шарики — до 2 дней, разогревать лучше в духовке для хруста.
Чем заменить тахини в соусе?
Натуральный йогурт с чесноком и лимонным соком.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.