Фото: Создано ИИ/uzhinai.ru
Говяжьи биточки в томатном соусе с рисом
Говяжьи биточки в томатном соусе с рисом: домашняя классика, которую любят даже привередливые едоки.
Ингредиенты
- 400 гр. говяжего фарша
- 1 луковица (половина в фарш, половина в соус)
- 1 яйцо
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. муки
- 1 стакан бульона или воды
- рис для гарнира
- соль, перец, растительное масло
Инструкции
- Половину лука мелко нарежьте, смешайте с фаршем, яйцом, солью и перцем. Сформируйте небольшие биточки.
- Обжарьте биточки на масле по 2-3 минуты с каждой стороны до корочки (внутри дойдут в соусе), выложите на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте оставшийся лук 3 минуты, добавьте муку, размешайте 30 секунд.
- Влейте бульон, томатную пасту и сметану, перемешайте до однородности соуса без комков.
- Верните биточки в сковороду, тушите под крышкой 10-12 минут на слабом огне.
- Подавайте с отварным рисом, полив соусом сверху.
Примечание
Мука, обжаренная перед бульоном, — тот самый шаг, который делает соус бархатистым, а не жидким. Не пропускайте его, даже если торопитесь.
Хранятся ли биточки в томатном соусе?
До 3 дней в холодильнике, вкус только выигрывает — соус лучше пропитывает мясо.
Чем заменить говяжий фарш?
Смесь говядины со свининой для сочности либо индейка для лёгкого варианта.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.