Фото: Создано ИИ/uzhinai.ru
Рассольник с перловкой и солёными огурцами
Ингредиенты
- 100 гр. перловой крупы
- 300 гр. говядины или курицы
- 3 шт солёных огурцов
- 2 шт картофеля
- 1 шт моркови
- 1 шт луковицы
- 1.5 л бульона или воды
- рассол огуречный по вкусу, зелень
Инструкции
- Перловку промойте, отдельно отварите до полуготовности 20 минут, откиньте на дуршлаг.
- Мясо отварите в бульоне до готовности, выньте, нарежьте кусочками.
- Огурцы нарежьте соломкой, потушите 5 минут с небольшим количеством воды.
- В бульон добавьте картофель кубиками, варите 10 минут.
- Добавьте перловку, мясо, огурцы, обжаренные лук и морковь.
- Варите 10 минут, в конце добавьте рассол по вкусу, посолите.
Примечание
Добавляйте рассол только в конце и понемногу, пробуя на вкус — пересолить суп рассолом легче, чем кажется.
Хранится ли рассольник?
До 3 дней в холодильнике, перловка хорошо впитывает бульон и суп может загустеть — при разогреве добавьте немного воды.
Чем заменить перловку?
Рис, но тогда суп потеряет характерный ореховый вкус, свойственный именно рассольнику.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.